A Vó Ivonne foi uma pessoa muito importante para toda sua família, para o Caracol e o Vale da Lageana. Ao mesmo tempo em que cuidava da sua casa, dos afazeres com os animais e sua horta, dentro de casa a mesa sempre estava posta para um café ou um chá. E claro que tudo era acompanhado de delícias feitas por ela, como suas cucas, pães, schmiers, nata, queijo, salame, “morcilha”, bolos, biscoitos, além de refeições deliciosas.

Não é raro encontrar visitantes da Casa da Vó Ivonne, no interior de Canela, fazendo comparativos com as casas de suas próprias avós ou mães. Seja pela decoração, seja pelos aromas que exalam da cozinha, todo mundo tem a nostalgia e a saudade presente no coração ao conhecer essa casa centenária.

Mas o que a Vó Ivonne mais gostava era de caminhar pela mata e pela estrada da Lageana e do Caracol. Com ela sempre ia um saco de estopa repleto de pinhões. Com ajuda de um facão, a ela ia abrindo buracos aqui e acolá e enterrava as sementes de araucária por onde passava. Muitas das árvores que você vai ver lá na propriedade e pela região foram plantadas por ela.

E para perpetuar a história da Vó Ivonne, tanto como protetora da mata de araucárias, quanto por suas receitas de família, é que a casa foi aberta para visitação do público. A gastronomia afetiva é como uma janela para o passado, uma forma de perpetuar a história dos antepassados através dos sabores e aromas que marcaram gerações.